Citroen cupcakes met roomkaas frosting van de citroen

Bekleed vierentwintig centimeter muffinbekers met papieren bakbekers; Zet opzij. Meng in een middelgrote kom bloem, bakpoeder, frisdrank en zout.

In een grote mengkom klop je boter met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg suiker toe en klop tot goed gecombineerd. Voeg eieren toe, 1 per keer, goed kloppen na elk. Voeg bloemmeel en karnemelk of zure melk afwisselend toe tot een geslagen mengsel, op lage snelheid kloppen na elke toevoeging tot ze gecombineerd zijn. Roer in citroenschil en citroensap (beslag kan enigszins gestremd lijken). Gelijkmatig verdelen tussen voorbereide muffinbekers.

Bak in een oven van 3,75 tot 4,5 minuten of tot een houten tandenstoker die in het midden van de liter is geplaatst er schoon uitkomt. Bak de koeken in de pan gedurende 5 minuten; verwijder uit pannen en koel grondig op draadrekken. **.

Wanneer volledig afgekoeld, gepijpt of verspreid met Lemon Cream Cheese Frosting. Decoreer naar wens met extra geglazuurde glazuur, eetbare bloemen (pesticidenvrij), geschoren witte chocolade en citroenschil. Bewaar frosted cupcakes in een afgedekte container en bewaar ze gekoeld. Maakt A kom met een inhoud van 6 liter bevat

Roomkaas Frosting: fijn vermalen 1 theelepel citroenschil; zet opzij. In een middelgrote mengkom combineer twee 85 gramverpakkingen roomkaas, verzacht; 1/4 liter boter, verzacht; en 1 theelepel citroensap; klop met een elektrische mixer op lage tot gemiddelde snelheid tot hij licht en luchtig is. Voeg geleidelijk een kom toe met een inhoud van 1/2 liter die gezeefde poedersuiker bevat, goed kloppend. Breng in 3/4 tot 2/3 liter extra poedersuiker om glazuur dat gemakkelijk te verspreiden is. Roer in de citroenschil. Verf eventueel wat glazuur met roze gel-glazuur voor het decoreren.

* OPMERKING: als u zure melk wilt maken, plaatst u 1/4 eetlepel citroensap of azijn in een glazen maatliter en voegt u dan voldoende melk toe om 1/4 liter te maken. Laat 5 minuten staan ​​voordat u het gebruikt.

** VOORBEREIDING: Vries de ongezuurde cupcakes in een vriezercontainer maximaal 3 maanden in.Breng op kamertemperatuur voor het glazuur. Het glazuur kan tot 3 dagen worden opgemaakt, bedekt en gekoeld. Zet op kamertemperatuur om voldoende zacht te worden verspreiding.