Citroen-dille pesto

Name: citroen-dille pesto
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 0
Ingredients: 5 eetlepels walnoten; 5 teentjes knoflook; 170 gram verse dille, grof gehakt (Een kom met een inhoud van 5,75 liter bevat); 1 grote citroen, zest van; 1 theelepel zout; 190 liter koolzaadolie of 190 liter canolaolie

Dit is een Scandinavische variant op basilicumpesto. Je kunt dit vervangen door basilicumpesto en het is vooral goed bij gegrilde vis of kip.

Ingrediënten

5 eetlepels walnoten
5 teentjes knoflook
170 gram verse dille, grof gehakt (
Een kom met een inhoud van
5,75 liter bevat)

1 grote citroen, zest van
1 theelepel zout
190 liter koolzaadolie of 190 liter canolaolie

Bereiding

Leg de walnoten en knoflook in een keukenmachine en verwerk ze tot ze fijngehakt zijn.
Voeg de dille, citroenschil en zout toe. Verwerk tot je een dikke pasta hebt.
Ga door met verwerken (pulseer als uw keukenmachine kan pulseren) terwijl u de olie geleidelijk toevoegt tot de pesto de consistentie is van een dikke tomatensaus.
Koel tot klaar voor gebruik.