Citroen en aardappel soep

Name: citroen en aardappel soep
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 8 aardappelen, in blokjes; 4 teentjes knoflook - geschild en in plakjes; 6 stengels bleekselderij met bladeren, gehakt; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; 2 citroenen, geperst; 1 kubus kippenbouillon; zout en peper naar smaak

Dit is de meest fantastische soep voor koude winterdagen - met dank aan mijn vader die het recept heeft doorgegeven.

Ingrediënten

8 aardappelen, in blokjes
4 teentjes knoflook - geschild en in plakjes
6 stengels bleekselderij met bladeren, gehakt
1/2 theelepel gemalen kurkuma

2 citroenen, geperst
1 kubus kippenbouillon
Zout en peper naar smaak

Bereiding

Doe aardappelen, knoflook en selderij in een grote soeppan met water om te bedekken. Dek af en breng aan de kook. Kook tot aardappelen zacht zijn, ongeveer 25 minuten.
Breng op smaak met kurkuma, citroensap, kippenbouillonblokje en zout naar smaak naar smaak. Snijd nog eens 10 minuten. Maak een paar aardappeldeeltjes voor een dikkere consistentie.