Zondagslunchsoep

Name: Zondagslunchsoep
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 8
Ingredients: 2 helften kipfilet zonder botten; 1,25 liter water; 2 uien, gehakt; 2 teentjes knoflook, geplet; 1 groene chili peper, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; 4 aardappelen, gehakt; 1 courgette, gehakt; 8 paddestoelen, in plakjes gesneden; 1 (305 gram) kan tomatenpuree; 1 (312 gram) kan zoete maïs, uitgelekt; 0,25 middelgrote kool, fijngehakt; 2 wortels, gehakt; 2 stengels bleekselderij, gehakt; 2 blokjes kippenbouillon; 2 eetlepels gemengde specerijen; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die zware room bevat; paprika, voor garnering

Ik maakte deze kip en groentesoep voor mijn schoonmoeder op een zondag toen ze zich slecht voelde. Het was een groot succes. Je kunt het hebben met knobbels door gewoon de groenten te hakken of soepel te verwerken in een keukenmachine. Je kunt verander ook de groenten naar uw smaak.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan, kook de kip in 1,25 liter water gedurende ongeveer 30 minuten. Verdun, behoud en hak de kip.
Leg in de pan op middelhoog vuur ongeveer 2 eetlepels vocht, uien, knoflook en groene chili peper. Kook langzaam en roer 5 minuten, of tot ze gaar zijn. Voeg een voor een, terwijl je geleidelijk de resterende vloeistof toevoegt, de fijngehakte kip, aardappelen, courgette, champignons, tomatenpuree, suikermaïs, kool, wortels en selderij bij elkaar. Giet de resterende vloeistof erbij en roer de kippenbouillon en het gemengde kruid erdoor. Aan de kook brengen. Zet het vuur lager en laat 1 tot 2 uur sudderen, af en toe roeren.
Roer voor het serveren de slagroom erdoor en meng goed. Bewaar met een beetje paprikapoeder.