Citroen en geroosterde kip en aardappelen

Name: citroen en geroosterde kip en aardappelen
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 2 kippendijen zonder botten; 2 schijfjes citroen; 2,5 cm zeezout en gemalen zwarte peper naar smaak; 3 eetlepels olijfolie; 60 liter natriumarm kippenbouillon (optioneel); 6 kleine creamer aardappelen, of meer naar smaak; 2 schijfjes citroen; 1 eetlepel gedroogde oregano; 1 eetlepel gedroogde peterselie; 1 eetlepel gedroogde rozemarijn; 1 eetlepel gemalen tijm; 2 theelepels zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 2 eetlepels gehakte verse koriander

Mijn go-to-weekend-dinerrecept. Kip vol met citroensmaak plus aardappelen. De eerste helft van het proces kan worden gedaan in een Instant Pot® en de tweede helft in de oven voor gelijkmatige bruining. Of je kunt overal een ijzeren koekepan gebruiken .

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Wrijf kip met 1 eetlepel citroensap, zeezout en peper. Zet een multifunctionele snelkookpan aan (zoals Instant Pot®) en selecteer Saute-functie. Voeg olie toe en plaats de kip in de pot, met de huid naar beneden.Kook gedurende 5 minuten. Draai om en kook tot de kip wat sappen vrijgeeft en de schil lichtbruin is, ongeveer 5 minuten meer. Voeg bouillon toe. Breng de kip over naar een ovenschaal.
Voeg aardappelen, overgebleven citroensap, plakjes citroen, oregano, peterselie, rozemarijn, tijm, 2 theelepels zout, 1 theelepel zwarte peper en knoflook toe aan de snelkookpan. Kook en roer tot de smaken mengen, ongeveer 3 minuten. Voeg koriander toe en meng goed . Lepel het mengsel bovenop de kip in de ovenschaal. Zorg ervoor dat de aardappelen goed bedekt zijn met kruiden. Bedek de schaal met een stuk aluminiumfolie en prik er een paar gaatjes in.
Bak in de voorverwarmde oven tot de kip aan de buitenkant bruin is en aan de binnenkant niet meer roze, en de aardappelen zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Een onmiddellijk-leesthermometer die in de kip wordt opgenomen zou minstens 70 graden moeten lezen (74 C). heet.