Citroen kippensoep i

Name: citroen kippensoep i
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1,8 kilogram hele kip; 2 liter water; 0,5 (454 gram) ongekookte orzo-pasta; 2 eieren; 2 citroenen; zout naar smaak; gemalen zwarte peper naar smaak

Licht pittig en vrij vullend! Gebruik voor meer smaak vetvrije kippenbouillon in plaats van water.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote soeppan kip in water koken tot het vlees van het bot begint te vallen.
Vet de bouillon af. Haal de kip uit de pan en zet apart om te laten afkoelen. Voeg de pasta toe aan de bouillon en laat ongeveer 10 minuten koken. Schakel het vuur uit.
Klop in een middelgrote kom 2 eieren met het sap van 2 citroenen tot ze schuimig zijn. Wikkel 1/4 liter bouillon langzaam in het mengsel van eieren en citroen. Herhaal met een andere kop bouillon en giet het mengsel in de soep.
Beenkip en voeg vlees toe aan soep. Goed roeren. Voeg zout en peper naar smaak toe.