Citroen knoflook geroosterd varkenslende

Name: citroen knoflook geroosterd varkenslende
Cook time: 65 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Ingredients: 1,3 kg vlees zonder been, getrimd; 3 teentjes knoflook, grof gehakt; 1 citroen, zested en gehalveerd; 1 theelepel verse rozemarijn, of naar smaak; 60 liter olijfolie, verdeeld; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 10 kleine rode aardappelen, in vieren gedeeld; 20 wortels, diagonaal in centimeter stukjes gesneden; 2 uien, dik gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die gesmolten boter bevat; 5 stengels witte asperges, diagonaal gehalveerd

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Snijd spleten van 1,25 tot 2 centimeter uit elkaar over de varkenslende en duw knoflook in elke spleet. Pronk de citroenschil, citroensap en rozemarijn over het varken. Spreid 1 eetlepel olijfolie over het varken. Breng een seizoen met zout en peper.
Smeer een braadpan in met de resterende 3 eetlepels olijfolie. Voeg aardappelen, wortels en uien toe. Motregen smolt boter over groenten; roer tot het licht is gecoat.
Rooster in de voorverwarmde oven totdat het begint te zachter te worden, ongeveer 20 minuten.Verwijder uit de oven.Roge asperges.Plaats de varkenslende bovenaan.
Keer terug naar de oven en blijf roosteren tot een thermometer die direct in het varken wordt ingelezen, ten minste 50 graden (59 ° C), ongeveer 35 minuten, aangeeft.
Leg varkensvlees op een snijplank en wikkel het in met aluminiumfolie.
Doorgaan met het roosteren van groenten tot ze gaar zijn, 10 tot 15 minuten langer.
Ontdek varkensvlees en plak. Serveer met geroosterde groenten.