Citroen lamsoep

Name: citroen lamsoep
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 10-12
Ingredients: 5 grote schouderlamskoteletten, met botten erin; 3 liter water; 2,5 bollen venkel, gehakte stukjes van 1,25 centimeter; 5 aardappels, gehakte 1/2 kubussen; 1 hele citroen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse peterselie, gehakt; 1 -2 eetlepel zout, naar smaak

Dit is een stevige soep die elke keer werkt. Het kan zelfs een maaltijd in een soep zijn, afhankelijk van hoe je het wilt serveren. Vol van smaken die je water laten smaken.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg water en zout toe en breng aan de kook.
Voeg het lamsvlees toe aan kokend water.30 minuten (je kunt het vlees uitsnijden en eerst in blokjes snijden maar botten toevoegen in water met de vleesblokjes Ik verkruim het vlees liever nadat het is gekookt).
Verwijder het vlees en/of de botten en de goop boven op kokend water.
voeg de fijngehakte venkel toe en laat 5 minuten sudderen. Med/hoog vuur.
voeg de aardappelen toe en laat 10 minuten koken.
Re introduceer het vlees als je het niet eerst hebt gekubeerd en kook 5 minuten.
Voeg de peterselie toe en laat 5 minuten koken.
Knijp het sap van de citroen in de soep en kijk naar de zaden en laat nog 10 minuten koken.
De voorbereiding kan tijdens het koken gebeuren omdat er verschillende stappen zijn.