Gezond manhattan schelpdierensoep

Name: gezond manhattan schelpdierensoep
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 (284 gram) blikken babyschelpen, uitgelekt (sap gereserveerd); 851 gram bouillon of 851 gram water; 1 theelepel zout (naar smaak); 1 ui, gehakt; 1 gesnipperde selderierib; 1 prei, goed schoongemaakt en fijngesneden; 1 groene paprika, gehakt; 2-3 knoflookteentjes, gehakt; 1 (454 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 1/2 theelepel Old Bay Seasoning (naar smaak); 1 theelepel gedroogde tijm; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 theelepel zout (naar smaak); 1/2 theelepel witte peper (naar smaak); 1/2 theelepel Tabasco-saus (naar smaak); 1/2 theelepel worcestersaus (naar smaak); 1/2 theelepel Old Bay Seasoning (naar smaak); 3 kleine rapen, geschild en in blokjes gesneden

Maak en deel dit gezonde Manhattan Clam Chowder recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Doe zout varkensvlees in je soeppan en kook tot het vet is hersteld en zout varkensvlees lichtbruin is (je hoeft geen vet af te tappen tenzij je dat wilt).
Voeg de ui, selderij, prei, groene paprika en knoflook toe en kook, roerbak, totdat de groenten zacht worden.
Voeg bouillon/water, gereserveerd schelpen sap, ongedraineerde tomaten toe (als je verse tomaat gebruikt, wil je misschien wat tomatensap, bouillon of water toevoegen ter compensatie), laurier, tijm, oregano, zout, peper, Tabasco, worcestershire en Oude Bay kruiden.
Roer goed, breng aan de kook en laat vervolgens het vuur laag, dek af en laat het 30 minuten sudderen.
Voeg gehakte rapen toe en laat 25 minuten langer sudderen, afgedekt.
Voeg uitgelekte venusschelpen toe en verwarm gedurende ongeveer 5 minuten of totdat het is opgewarmd.
Gooi het laurierblad weg voordat u het serveert en controleer de kruiden om te zien of aanpassing nodig is.