Citroen syllabub

Name: citroen syllabub
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom, gekoeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte wijn bevat; plakjes citroen voor garnering; plakjes citroen voor garnering; 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat (of naar smaak); verse muntblaadjes voor garnering (optioneel); plakjes citroen voor garnering

Dit is een heerlijk licht, romig, verfijnd klein dessert uit vervlogen tijden. Ik heb het voor het eerst geproefd tijdens een avondmaal dat door een docent in zeventiende-eeuwse literatuur werd gegeven toen ik op de universiteit zat, en het heeft onze smaakpapillen mee terug genomen naar de restauratie. kan worden bereid als een parfait of een stoot - houd er rekening mee dat beide versies alcohol bevatten, dus misschien wil je dit niet aanbieden aan jongere familieleden.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de room en suiker in een gekoelde kom, totdat de room begint te verdikken. Strijk voorzichtig in de witte wijn, citroensap en citroenschil. Blijf kloppen tot licht en luchtig, maar niet korrelig. Bekleed het mengsel en laat afkoelen tot het wordt opgediend. tijd.
Serveer in gekoelde parfait-glazen, gegarneerd met een vleugje nootmuskaat, een takje munt en een schijfje citroen.Syllabub moet worden gegeten met een kleine lepel en geproefd.