Citroen-varkenskarbonades met salsa

Name: citroen-varkenskarbonades met salsa
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 varkenskoteletten; 1 citroen, gehalveerd; 3 eetlepels broodkruimels; 3 verse tomaten, gevild en gezaaid; 4 Spaanse pepers, fijngehakt (eventueel gezaaid); 1 eetlepel oregano; 1 eetlepel rode wijnazijn; olijfolie

Een eenvoudig gerecht dat vol zit met smaak. Het is gemakkelijk om de warmte aan te passen door alle chili-zaden te verwijderen of in te laten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 C of 400 F.
Snijd de tomaten tot een pulp en meng de gehakte pepers, oregano, broodkruimels.
Breng op smaak met peper en zout, indien gewenst.
Meng de azijn en voeg voldoende olijfolie toe om een dikke saus te maken.
Verwarm een ovenvaste koekenpan.
Seizoen elke hak en zegel aan elke kant.
Haal de schaal van het vuur.
Pers het citroensap uit en plaats de citroenen in de pan.
Rooster in de oven gedurende 10 minuten.
Druk de helften van de citroen op de koteletten en rijg met het sap.
Rooster nog eens tien minuten of tot je stevig aanvoelt.
Serveer met de salsa.