Citroenachtige asperges met amandelen

Was aspergesperen en snij ongeveer 0,5 "van het uiteinde af.

Vul een middelgrote koekenpan met 1 "water. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Voeg aspergesperen toe en bedek. Kook ongeveer 4 tot 5 minuten tot ze zacht zijn. Ik geef de voorkeur aan dunne asperges, maar als je dikker gebruikt, verhoog dan de kooktijd tot ongeveer 7 tot 8 minuten.

Giet de asperges leeg en zet apart.

Smelt de boter in een middelgrote koekenpan en voeg amandelschilfers toe. Kook en roer ongeveer 3 minuten of tot de amandelen lichtbruin zijn. Haal van het vuur en roer er citroensap door.

Leg asperges in een serveerschaal en giet amandel- en citroensap erover. Serveer warm.

Dient van 4 tot 6.

/? P = 4228.