Citroenachtige mediterrane kip

Name: citroenachtige mediterrane kip
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 60 liter olijfolie; 1 citroen, in dunne plakjes gesneden; 1 citroen, in dunne plakjes gesneden; 4 grote teentjes knoflook, geperst; 1 eetlepel gedroogde oregano; 3/4 theelepel zout; 1/2 theelepel grof gemalen zwarte peper; 4 stukken kipfilet zonder vel, zonder vel; 8 baby rode aardappelen, gehalveerd; 2,5 rode paprika, gesneden in centimeters brede stroken; 2,5 rode ui, in centimeters partjes gesneden; 1 citroen, in dunne plakjes gesneden

Dit is een van mijn meest favoriete familierecepten. Ik kan me herinneren dat mijn moeder dit altijd zou maken wanneer mensen langs zouden komen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Combineer olijfolie, citroensap, citroenschil, knoflook, oregano, zout en zwarte peper in een kom.Plaats kipfilets in een centimeter ovenschaal. Roer het citroensapmengsel over de kip.
Leg de aardappelen, de rode paprikarandjes, de rode ui en de plakjes citroen in een kom, giet het overgebleven citroensapmengsel over de groenten, en gooi om te coaten. Schik groenten en plakjes citroen rondom kipfilets in een ovenschaal.
Bak gedurende 30 minuten in de voorverwarmde oven; borstel kip en groenten met pan-drippings.Lees verder totdat de kip bruin is, de sappen helder zijn en een direct leesbare vleesthermometer ingebracht in het dikste deel van een borst, ten minste 70 graden (70 graden Celsius), ongeveer 30 minuten langer is.