Citroenachtige paddestoel en orzo soep

Name: citroenachtige paddestoel en orzo soep
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/5 liter met gesneden verse champignons; 2 groene uien, gehakt; 1 eetlepel olijfolie; 1 teentje knoflook, gehakt; 3/8 liter kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; 1,5 theelepels fijngehakte verse peterselie; 1/4 theelepel gedroogde tijm; 1/8 theelepel peper; Een kop met een capaciteit van 60 ml die ongekookte orzo pasta bevat; 1/8 theelepel geraspte citroenschil; 1/8 theelepel geraspte citroenschil

Hier is een veelzijdige soep die werkt als aperitief of als bijgerecht voor een sandwichlunch. Hij is beladen met champignons en orzo pasta en citroen geeft een milde smaak. Edrie O'Brien, Denver, Colorado

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
3/5 liter met gesneden verse champignons
2 groene uien, gehakt
1 eetlepel olijfolie
1 teentje knoflook, gehakt
3/8 liter kipbouillon met verlaagd natriumgehalte
1,5 theelepels fijngehakte verse peterselie

1/4 theelepel gedroogde tijm
1/8 theelepel peper
Een kop met een capaciteit van 60 ml die ongekookte orzo pasta bevat
1/8 theelepel geraspte citroenschil
1/8 theelepel geraspte citroenschil

Bereiding

In een kleine pan bak je champignons en uien in olie tot ze gaar zijn. Knoflook toevoegen; kook 1 minuut langer. Roer de bouillon, peterselie, tijm en peper erdoor.
Breng aan de kook. Roer in de orzo, citroensap en schil. Bak 5-6 minuten of tot de pasta gaar is