Citroencake met bessensaus (rauwe veganist)

Mmmm, cheesecake! Een gezonde, schuldvrije versie met veel levende enzymen. Als je rauwe ingrediënten en zuivere, ongeraffineerde kokosolie (bij voorkeur biologisch) gebruikt, is dit recept zo goed voor je! Het ziet eruit als veel kokosolie, maar het komt uit op minder dan 1 el per schijfje, en dat is minder dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid om al die heerlijke vetzuren waar ze het over hebben met kokosolie te krijgen. Dus, goed , hey, heb een 2e plak! : -) We houden van deze cheesecake en we zijn zelden zonder een in onze vriezer "voor het geval dat". Er zijn veel rauwe cheesecake recepten rond het 'net zweven, en na het proberen van veel van hen, dit is onze versie, het nemen van weinig stukjes van elk en doen wat we leuk vinden.Ik maak ook meer dan één tegelijk, en bewaar ze in de vriezer, dus ik hoef ze niet zo vaak te maken .:)