Citroengras gyoza (potstickers / dumplings)

Name: citroengras gyoza (potstickers / dumplings)
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 50 dumplings, 10
Ingredients: 1 stengel citroengras; 1 teentje knoflook, gehakt; 2 theelepels verse gember, gehakt; Een kop met een inhoud van 80 ml die miso-soep bevat; 1 ui, in plakjes gesneden; 1 wortel, geraspt; 1 rode paprika, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met taugé; 340 gram tempeh, verkruimeld; Een kop met een inhoud van 80 ml die sojasaus bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die rijstazijn bevat; 1 theelepel rode pepervlokken; 2 eetlepels ahornsiroop; 57 gram cellofane noedels, gekookt; 2 lente-uitjes, gehakt; 400 gram knoedelwikkelaars

Ik had wat dumplings in een smakelijk theehuis in West Philly.Sadly, de dumplings waren lang niet zo goed als de thee.Ik dacht dat ik het beter kon doen. Je zou dit ook kunnen gebruiken als vulling voor loempia's (neem zeker de noodles mee voor deze ).

Ingrediënten

Bereiding

Verhit wok en roerbak citroengras, knoflook en gember in een beetje olie gedurende een minuut. Giet in ui en miso-soep en laat 5 minuten sudderen.
Voeg wortel, taugé, rode paprika en tempeh toe en laat 2-3 minuten koken, roer om kleven te voorkomen.
Voeg sojasaus, rijstazijn, rode pepervlokken en ahornsiroop toe. Roer, voeg dan cellofaannoedels toe en meng goed tot een laagje.
Voeg lente-uitjes toe en kook gedurende één minuut.
Doe ongeveer 1 el mengsel in elk omhulsel, bevochtig randen (gebruik sojamelk of eiervervanger werkt beter dan water) en verzegel.
Stoom gedurende ongeveer 3 minuten.