Hoisin gestoofde tempeh en chinese groenten

Name: hoisin gestoofde tempeh en chinese groenten
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 theelepels olijfolie; 454 gram tempeh, gesneden in centimeters kubussen; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel verse gember fijngehakt; 2 grote worteltjes, diagonaal in dunne plakjes gesneden; 2,5 hoofd bok choy, bijgesneden en kruiselings in centimeter stukken gesneden; 1 (227 gram) kan waterkastanjes snijden, uitlekken en afwassen; 5 lente-uitjes, bijgesneden en diagonaal in plakjes gesneden; Een kop met een inhoud van 80 ml die hoisinsaus bevat; 60 liter water; zout; vers gemalen zwarte peper; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met daarin sneeuwerwten, diagonaal getrimd en gehalveerd

Braden betekent dat de ingrediënten in een beetje olie bruin worden, voeg dan een beetje de pot strak toe en kook om de smaken te mengen. Dit is een heerlijk gerecht op zichzelf, of over bruine rijst of noedels! Aangepast van Vegetarian Times.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg tempeh toe en bak tot bruin, roer vaak, ongeveer 5 minuten.
Voeg knoflook en gember toe.
Kook tot geurig, ongeveer 30 seconden.
Roer de overige ingrediënten erdoor, behalve de peultjes.
Zet het vuur laag, dek af en kook 15 minuten.
Voeg peultjes toe, dek af en kook totdat de groenten gaar zijn maar nog steeds stevig, ongeveer 5 minuten langer.
Verwijder en plaats op een dienende schotel, meer dan rijst indien gewenst.
Enjoy!