Citruskruidenhamglazuur

Name: citruskruidenhamglazuur
Cook time: 165 min
Total time: 175 min
Ingredients: 1 volledig gekookte ham met been (3,1 tot 4 kilogram); GLAZUUR:; 2 middelgrote sinaasappels, geschild en in plakjes gesneden; 1 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder; Een beker met een inhoud van 80 ml die verpakte bruine suiker bevat; 1 eetlepel honing; 4 theelepels maïszetmeel; 2 middelgrote sinaasappels, geschild en in plakjes gesneden; 1 blik (567 gram) ongezoete ananashapjes, uitgelekt

Mijn vader gaf me dit recept. Met zijn Chinees geïnspireerde glazuur is het een leuke draai aan traditionele ham. Amanda Lambert, Bethel, Ohio

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 325 °. Leg de ham op een rooster in een ondiepe braadpan. Dek af en bak tot een thermometer 130 °, 2-1/2 tot 3 uur aangeeft.
Maak ondertussen in een kleine steelpan 60 liter sinaasappelsap en Chinees vijfkruidenpoeder; breng aan de kook.Verlaag de warmte; laat sudderen, onbedekt, tot ingedikt, 1-2 minuten. Roer in bruine suiker en honing. Meng een maïzenap en het resterende sinaasappelsap in een kleine kom tot een gladde massa; roer in het bruine suikermengsel. Breng aan de kook en roer constant; kook en roer tot verdikt, 1-2 minuten
Haal de ham uit de oven.Bruin met de helft van het glazuur.Bak de ham, onbedekt, totdat een thermometer 140 °, 15-20 minuten aangeeft. Net voor het opdienen, fruit in het resterende glazuur roeren; warmte door. Bewaar met ham.