Coca-Cola zacht serveren met pinda brosse crunch

Name: Coca-Cola zacht serveren met pinda brosse crunch
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met Coca-Cola Classic (twee blikken van 340 gram); 1 (7 gram) enveloploze gelatine zonder envelop; 2 eetlepels water; 1 eetlepel maizena; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die verdampte melk bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die verdampte melk bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die kristalsuiker bevat; 2 eetlepels glucosestroop; Een kop met een inhoud van 130 ml die kristalsuiker bevat; 2 eetlepels water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met droog geroosterde pinda's; Kosher zout, naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Schenk voor het ijs de Coca-Cola in een grote koekenpan met een vlakke kant en breng aan de kook op een hoog vuur. Blijf koken tot de soda is teruggebracht tot ongeveer 1/4 liter, 15 tot 20 minuten.Verwijder van hitte en laten afkoelen.
Bestrooi het gelatinepoeder in een kleine kom over het water en zet apart. Meng in een andere kleine kom het maizena met een paar eetlepels melk en klop tot een gladde massa.
Meng de resterende melk, room, ingedampte melk en suiker in een middelgrote pan en breng aan de kook. Meng de maïszetmeelsuspensie en laat deze constant aan de kook staan. Laat het mengsel 1 minuut koken en haal het dan van het vuur Voeg de Coca-Cola-reductie en bevochtigde gelatine toe en klop tot de gelatine volledig is gecombineerd.
Breng de ijsbodem over in een plastic zakje met een gallon-maat. Druk de lucht uit en plaats hem in een grote kom gevuld met ijswater tot hij koud is, ongeveer 30 minuten. (Het mengsel kan ook worden overgebracht naar een luchtdichte container en in de koelkast voor maximaal twee dagen.)
Giet de roomijsbasis in een roomijsmaker en churn volgens instructies. Het kan onmiddellijk worden gediend of worden overgebracht naar een diepvriezer-veilige container en gekoeld tot firma.
Als je klaar bent om de pinda broos te maken, leg dan een bakplaat met een siliconenmat of perkament op een laag en plaats deze in de buurt van de kachel. Meng de suiker en het water in een middelgrote pan op middelhoog vuur, waarbij je afwisselend de pan ronddraait om de suiker te helpen oplossen. niet roeren. Blijf doorkoken tot de suiker een gouden amberkleur begint te krijgen, ongeveer 10 minuten.Verwijder de pan van het vuur en roer de pinda's erdoor. Giet de noten naar de bakplaat. Laat de pinda's eerst volledig afkoelen voordat ze in stukken breken.
Om ijs te serveren zodat het lijkt op gezoomd zacht serveren, breng het dan over in een spuitzak met een grote sterpunt. Bevries de zak in stappen van 15 tot 30 minuten totdat het ijs stevig is, indien nodig. Stop en giet het ijs in een cirkelvormige beweging in een kom of kegel.
Top van het ijs met een stuk pinda broos voor het opdienen. Voor extra Coca-Cola smaak, giet soda over de top voor een "dubbele cola float."