Coconut cream pie v

Dit is erg rijk. Indien nodig kan de rijkdom worden verminderd door de suiker te verminderen. Je kunt dit ook veranderen in een chocoladekoekjesroomtaart met het optionele cacaopoeder in de ingrediënten.

Verwarm de oven voor op de grillstand.
Coconut Cust maken: combineer in een grote steel 1/2 liter suiker, maïszetmeel en zout. Voeg cacaopoeder toe indien gewenst. Meng goed. Giet in 3/4 liter melk. Goed doorkoken en op middelhoog vuur koken, vaak roeren tot het mengsel aan de kook komt.
Meng intussen de resterende 1/4 liter melk met losgeklopte eierdooiers in een middelgrote kom. Voeg een kop met een inhoud van 130 ml die het mengsel op het fornuis dikker maakt toe aan het eigeelmengsel en zwenk voortdurend, totdat alles goed is gecombineerd.
Giet het eigeelmengsel terug in het suikermengsel en zwenk constant. Meng het mengsel terug tot het kookt. Bak gedurende 1 minuut, regelmatig roerend.
Verwijder het mengsel van het vuur. Roer de boter, vanille en kokosnoot erdoor.
Meringue maken: Plaats gereserveerde eiwitten in een grote mengkom van metaal of glas.Beat tot ze schuimig zijn. Voeg een kopje toe met een inhoud van 130 ml suiker, beetje bij beetje, constant kloppend totdat zich stijve pieken vormen.
Giet de vla in de gebakken taartvorm. Verspreid meringue over vla, volledig bedekkend.
Plaats de taart onder de voorverwarmde grill. Bak 5 minuten, of totdat de meringue goudbruin is.Chill voor het serveren.