Cognac garnalen

Name: cognac garnalen
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel boter; 60 liter met olie gevulde zongedroogde tomaten, uitgelekt en in blokjes gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met dun gesneden sjalotjes; 400 gram garnalen, gepeld en ontdaan; zout en peper naar smaak; 1 snufje gedroogde rode pepervlokken (optioneel); 60 liter met olie gevulde zongedroogde tomaten, uitgelekt en in blokjes gesneden; Een beker met een inhoud van 130 ml met cognac; Een beker met een inhoud van 130 ml die vetvrij half en half bevat

Een heerlijke mix van gekarameliseerde sjalotten gebakken met garnalen en zongedroogde tomaten in een lichte en romige cognac saus. Warm te serveren met een kant van pasta of warm, knapperig brood.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de boter en olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de knoflook en sjalotten tot ze lichtbruin zijn. Roer de garnalen erdoor en breng op smaak met zout, peper en rode peper. Meng in de zon gedroogde tomaten. Kook en roer 5 minuten, of tot de garnalen ondoorzichtig en lichtbruin zijn.
Giet de cognac in de pan en roer om de gebruinde stukjes van de bodem los te maken. Zet het vuur laag en roer er half en half door. Smaak 5 minuten, of tot een beetje verdikt.