Colomb familie tourtiere

Name: colomb familie tourtiere
Cook time: 30 min
Total time: 160 min
Yield: 8
Ingredients: 1,8 kilogram magerder gemalen varkensvlees; 1 grote ui, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verkruimelde gedroogde salie; 1 eetlepel zout; 1/4 liter water; 1 (425 gram) dubbele korst, gebruiksklare taartbodem

Deze geurige, smakelijke, vetarme versie van de traditionele tourtiere is al 100 jaar gemaakt door de Colomb familie om onze oorsprong in Quebec te eren. Mijn tante Marguerite begon deze taarten te bakken na Thanksgiving en bevroor ze tot haar standup vriezer vol was voor Kerstmis Het was tourtiere voor iedereen tijdens het kerstseizoen! Serveer met een verse groentebak en cranberrysaus. Dit is een heerlijk huisgemaakt fastfood.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Leg een taartpan van 23 centimeter met een van de voorbereide korst en bewaar de tweede korst. Beide keren inkoken tot je ze nodig hebt.
Plaats het gemalen varkensvlees, ui, salie, zout en water in een grote pan. Bak op laag vuur, af en toe roeren om verzenging te voorkomen, gedurende 2 uur.
Giet het resterende voedsel in de pan weg. Schenk het varkensmengsel in de voorbereide taartvorm. Bedek met de tweede taartbodem, snij af indien nodig, en knijp de randen om te verzegelen. Zet de korst op enkele plaatsen met een vork vast.
Bak in de voorverwarmde oven tot de korst goudbruin is, 30 tot 40 minuten. Heet opdienen.