Colombiaanse gestoofde flank

Name: colombiaanse gestoofde flank
Cook time: 130 min
Total time: 155 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels maïsolie; 400 gram zijlapje; 1 grote Spaanse ui, in dunne plakjes gesneden; 4 grote teentjes knoflook, gehakt; 5 Roma-tomaten, gehakt; 1/2 theelepel zout; 2 theelepels zwarte peper, of naar smaak; 1 1/2 theelepels gemalen komijn; 3/5 liter water; 2 cubes beef bouillon, crumbled

Dit heerlijke gerecht heeft zoveel smaak. Het doet me denken aan de geweldige smaken van de Colombiaanse keuken. Langzaam gegaard, gestoofde biefstuk maakt dit gerecht zo mals en sappig! Als je wat warmte wilt, zoals ik, voeg dan een jalapenopeper toe. Je kunt bier ook voor de helft van het water vervangen door een andere variatie op de smaak. Bewaar over rijst of met tortilla's.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de maïsolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de biefstuk voorzichtig in de olie en kook elke kant tot ze bruin is.Verwijder de biefstuk naar een bord.Voeg de uien, knoflook, tomaten, zout, peper en komijn toe aan de koekenpan; kook en roer tot de uien zacht zijn. Zet de biefstuk terug in de pan. Giet het water in de koekenpan. Roer door de afgebrokkelde bouillon. Breng het water aan de kook en laat het vuur laag; deksel. Laat sudderen tot het vlees gemakkelijk uit elkaar trekt met een vork, ongeveer 2 uur.
Verwijder de biefstuk op een snijplank. Gebruik twee vorken om het vlees te versnipperen. Overbrengen naar een serveerschaal. Giet de ui en het tomatenmengsel van de pan over het gerafelde rundvlees.