Colorado-stijl groene chili, slowcooker

Dit is een recept dat ik bedacht heb met verschillende recepten en wat creativiteit. Ik kom oorspronkelijk uit Colorado, maar we leven in Oost-Azië, dus we kunnen geen ingrediënten of groene tomatillos krijgen. Maar we hebben aan dit recept gewerkt en hou ervan! we houden er gewoon van om dit bij de schaal te eten met warme zelfgemaakte tortilla's, of gesmoord met eieren en tortilla's in de ochtend, of het is ook heerlijk soepeler dan burrito's of kaasbroodjes.

giet bouillon in slow cooker en zet hoog aan.
bak spek, tot het klaar is voeg je spek toe aan de bouillon, maar houd vet in de pan om gehakte groenten te braden.
bak groenten in volgorde van opgesomd hierboven en laat een paar seconden tussendoor. Braad de ingeblikte pepers niet in, maar als je verse jalapenos gebruikt, bak ze dan samen met de andere groenten. Bak de koriander niet. Doe gebakken groenten in de bouillon.
bruine stukjes varkensvlees aan alle kanten in overgebleven vetten van groenten, voeg toe aan bouillon.
voeg verse koriander, komijnpoeder, zout en knoflookpoeder toe aan bouillon.kok goed.
dekking slowcooker.
chili kan 4-6 uur op hoogte koken of roer af en toe gedurende 6-8 uur af en toe roeren.
op een gegeven moment kun je het meel/watermengsel mengen (in blender of shake in gesloten tupperware), en dan toevoegen aan de bouillon. Normaal moet je dit doen binnen een uur of zo dat alle ingrediënten in de bouillon worden gegooid. dikkere chili voeg meer van dit mengsel toe.
tegen het einde van de kooktijd zout naar smaak.
wanneer je bijna klaar bent, trek je stukjes varkensvlees uit chili en haal je een beetje uit elkaar naar je gewenste grootte. Ga terug naar chili en laat het iets langer koken.
serveer in een kom als soep met warme tortilla's aan de zijkant. of soepeler over burrito's. we houden ervan om kaasroll-ups soepeler te laten verlopen.
genieten.

Ik vond het geweldig