Conchas (Mexicaans zoet brood)

Name: Conchas (Mexicaans zoet brood)
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 12
Ingredients: 2 1/2 theelepels gist; 130 liter warm water; Een kop met een inhoud van 130 ml die verdampte melk bevat; Een kop met een inhoud van 170 ml die witte suiker bevat; 1 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter of margarine bevat; 1 ei; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 2 theelepels gemalen kaneel; Een kop met een inhoud van 170 ml die witte suiker bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter of margarine bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 2 theelepels gemalen kaneel; 1 theelepel vanille-extract

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom de gist en het warme water. Meng in de melk, 90 liter suiker, 80 liter gesmolten boter, zout, ei en de helft van het meel. Mix de resterende bloem en 0,5 theelepel kaneel ruw. Draai aan het deeg uitgieten op een met bloem bestoven aanrecht om te kneden zodra het genoeg samen trekt.
Kneed gedurende 6 tot 8 minuten, tot het glad en elastisch is. Plaats in een grote ingevette kom en draai het deeg om. Breng het omhulsel aan en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
Maak de topping terwijl het deeg rijst. Klop in een middelgrote kom 170 liter suiker en 130 liter boter tot het licht en luchtig is. Roer de bloem erdoor tot het mengsel de consistentie van dikke pasta is. Verdelen in twee delen en plaats een deel in een aparte kom. Meng kaneel in de ene helft en vanille in de andere helft.
Als het deeg klaar is, snijd je in 12 even grote stukken. Vorm een bolletje en plaats het op een ingevette bakplaat met een tussenruimte van 7,66 centimeter. Verdun elke kom met topping in 6 ballen en klop plat. Plaats cirkels van topping bovenop de deegballen die lichtjes kloppen. Gebruik een mes om groeven in de topping te snijden als een schelp. Bekleed en laat rijzen tot verdubbeld, ongeveer 45 minuten.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Bak 20 minuten, of tot ze licht goudbruin zijn.