Ontbijtburrito's in het zuidwesten

Name: ontbijtburrito's in het zuidwesten
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 20
Ingredients: 12 eieren; Een beker met een inhoud van 170 ml die melk bevat; 1/2 theelepel zout; 2 eetlepels boter; Bulkworst van 400 gram; 2 eetlepels fijngehakte knoflook; 1/2 rode ui, in blokjes gesneden; 1 tomaat, in blokjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 1 (99 gram) kan in blokjes gesneden jalapenos (optioneel); 1 (28 gram) pakket taco-kruiden; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met versnipperde Cheddar-kaas; 20 (15 centimeter) bloemtortilla's

Mijn vrouw en ik houden van Mexicaans eten dus ik bedacht dit recept zodat we wat meer variatie konden hebben in onze ochtendmaaltijden. We zijn drukbezette mensen en hebben geen tijd om uitgebreide maaltijden te maken in de ochtend. In het verleden ik heb diepgevroren ontbijtburrito's gekocht, maar ze zijn niet erg lekker en ik wist dat ze konden worden verbeterd. Dit recept zal een grote hoeveelheid van de burrito-fixins maken die je kunt invriezen of in de koelkast kunt bewaren, zodat je geweldige ontbijtburrito's kunt maken wanneer je wilt.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de eieren, melk en zout samen in een grote kom. Verwarm de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Giet het eimengsel erbij; kook en roer tot de eieren volledig zijn uitgezet, ongeveer 5 minuten. Snijd de gekookte eieren en leg ze in een grote kom. Opzij zetten.
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en roer de worst en knoflook erdoor. Kook en roer gedurende 5 minuten, voeg dan de ui toe.Gaat verder met koken en roeren tot de worst kruimelig, gelijkmatig bruin en niet meer roze is.Drain en gooi het teveel weg vet. Combineer de worst met de eieren, tomaat, koriander, jalapeno en taco-kruiden. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur en roer dan de Cheddar-kaas erdoor.
Leg een tortilla op je werkblad en schep een deel van de vulling halverwege tussen de onderkant en het midden van de tortilla.Vervolgens de vulling in rechthoekvorm met de achterkant van een lepel.Vouw de bodem van de tortilla precies over de vulling, vouw vervolgens de linker- en rechterrand in. Rol de burrito op tot aan de bovenkant en vorm een strakke cilinder. Herhaal met de resterende ingrediënten.
Buig de individuele burrito's stevig in plasticfolie en vries in tot ze klaar zijn om te serveren. Zet het in de magnetron tot het heet is, 3 tot 4 minuten, voor het serveren.