Coney Island hotdogs

Name: Coney Island hotdogs
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: 8 all-beef hotdogs; 1/2 liter water, of meer naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml die gesneden ui bevat, of naar smaak; Een kop met een inhoud van 80 ml die ketchup bevat; 2 eetlepels boter; 2 teentjes knoflook, geplet; 2 eetlepels chilipoeder, of meer naar smaak; 1 1/2 theelepels zout, of naar smaak; 1 theelepel vers gemalen zwarte peper, of naar smaak; 1 theelepel gemalen komijn, of naar smaak; 1/2 theelepel selderijzout, of naar smaak; 2,5 centimeter cayennepeper of naar smaak; 8 all-beef hotdogs; 8 hotdogbroodjes; Een kop met een inhoud van 60 ml die geprepareerde gele mosterd bevat, of naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml die gesneden ui bevat, of naar smaak

Het verhaal over hoe de Coney Island-varkenshond naar het Midden-Westen is gegaan, is vrij eenvoudig, maar niemand weet precies hoe het worstje voor het eerst werd gegarneerd met wat eigenlijk een warm vleesvoordeel is. Ik heb geen idee hoe authentiek dit is, en ben nog nooit in Detroit geweest, of zelfs in Flint. Ik heb Nathan's®-versie gehad, wat ik leuk vond, maar het woord op straat is dat het lang niet zo goed is als de familieleden die het heeft voortgebracht.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer gemalen rundvlees, water, 130 liter blokjes ui, ketchup, boter, knoflook, chilipoeder, zout, zwarte peper, komijn, selderijzout en cayennepeper samen in een pot. Meng met een aardappelstamper of spatel op middelhoog vuur tot het mengsel een fijngemalen consistentie heeft en begint te borrelen, ongeveer 10 minuten.
Breng het rundvleesmengsel aan de kook, zet het vuur laag en kook het, roer af en toe, totdat de saus dikker en kleiner wordt, ongeveer 1 uur. Breng een seizoen met zout en peper naar smaak.
Breng een grote pan water aan de kook. Kook hotdogs in kokend water tot ze 5 tot 7 minuten warm zijn.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Schik de hotdogbroodjes op een bakplaat.
Bak de broodjes in de voorverwarmde oven tot ze zacht en warm zijn, 2 tot 3 minuten.
Plaats 1 broodje op een bord. Plaats een hotdog in het broodje en bedek met vleessaus. Sprenkel de gele mosterd en in blokjes gesneden ui over de vleessaus. Herhaal met resterende hotdogs.