Confetti latkes

Als je allergisch bent voor aardappelen (of ze gewoon niet lekker vindt), is hier een kleurrijke en smakelijke versie voor Hanukkah-tijd of op elk moment gedurende het jaar. Eindig met de traditionele zure room als je wilt. Warm als hoofdgerecht of kant vanavond ... doe er een in een pita voor een snelle lunch morgen.