Congee

Name: congee
Cook time: 195 min
Total time: 215 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,25 liter met kippenbouillon; 1,25 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte rijst bevat; 60 liter appelciderazijn; 2 eetlepels vissaus; 1 eetlepel geraspte verse gember; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel sesamolie; 2 (170 gram) filets magere witte vis, in plakjes; Een kop met een inhoud van 60 ml met ingemaakte Chinese groenten; Een kop met een inhoud van 60 ml met gesneden Chinees gebraden varkensvlees; 2 eetlepels gehakte lente-uitjes; 2 eetlepels gemalen pinda's; 1/2 theelepel azijn, of naar smaak; 1/2 theelepel sojasaus, of naar smaak

Congee, een Chinese rijstepap, zal elke koude winterdag warm en gastvrij maken. Dit recept, ook wel bekend als 'joek', werd geïnspireerd door de veelvuldige voorbereiding van dit recept door mijn grootmoeder. Je zult genieten van de unieke fluweelachtige en hartige smaak van Congee.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer kippenbouillon, water, rijst, 60 liter appelciderazijn, vissaus, gember, zout en sesamolie in een grote soeppan; breng aan de kook.Verlaag de hitte en laat sudderen totdat congee ingedikt is tot de consistentie van een lichte pap, ongeveer 3 uur.
Roer de vis door tot hij stil is en laat het ongeveer 10 minuten sudderen tot het gaar is.
Dien congee in kommen overgoten met ingemaakte groenten, gebraden varkensvlees, scallions en pinda's. Besprenkel 1/2 theelepel azijn en sojasaus over de bovenste laagjes.