Italiaanse cassata

Name: Italiaanse cassata
Yield: 12
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 (517 gram) pakket pond cake mix; 6 eetlepels sinaasappellikeur; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met halfvolle kaas van ricotta; 2 eetlepels zware slagroom; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 4 (28 gram) vierkanten ongezoete chocolade; 3 eetlepels gekonfijt gemengd fruit; 4 (28 gram) vierkanten ongezoete chocolade; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; Een kopje met een capaciteit van 130 ml dat hete, krachtige koffie bevat; 1 1/2 theelepels vanille-extract

We waren Cassata in Italië op een aantal gelegenheden geserveerd.Het was altijd uitstekend.Een mooie presentatie.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid de cakemix voor volgens de instructies van de verpakking. Bak in een broodpan van 23x13 centimeter. Koel helemaal.
Snijd met een scherp, gekarteld mes een dun plakje aan beide uiteinden van de afgekoelde cake. Snijd de cake horizontaal in 4 gelijkmatige lagen.Borst elke laag in met 1 eetlepel sinaasappellikeur.
In middelgrote kom, klop de ricotta-kaas met een elektrische mixer tot een gladde massa.Behaar in room, suiker, resterende likeur. Met rubberen spatel, vouw chocoladestukjes en gekonfijt fruit in.
Plaats de onderste laag cake op een vlakke plaat en verdeel met een derde van de ricotta-mix. Plaats de tweede laag cake gelijkmatig over de eerste laag en smeer deze in met een derde vulling. Herhaal met de derde laag cake en vulling. Top met resterende cake laag.
Druk zacht op het brood in vorm.Koel minstens 2 uur of tot ricotta stevig is.
Om het berijpen te maken: Smelt chocolade en boter in bovenkant van dubbele boiler, over heet, niet kokend, water.Verwijder van water. Voeg banketbakkerssuiker, hete koffie, en vanille toe.Beat tot vlot. Als te zacht om te verspreiden, koel tot van spreidingsconsistentie - ongeveer 30 minuten. Verspreid glazuur aan zijkant en bovenkant van de cake. Beperk tot het einde van de bereidingstijd.
Om te serveren, decoreer top met gekonfijt fruit, indien gewenst. Of gebruik een deeg tube om de taart te versieren met bloemen en wijnstokken. Maakt 10 porties.