Strufoli iii

Dit is wat mijn familie honingballen noemt. We maken ze elk paasseizoen. Ze zijn rommelig maar goed !! Ik hoop dat je ze leuk vindt.

Bloem zeven. Maak een put in het midden en breek er eieren in. Voeg zout toe en kneed tot een gladde massa.
Rol het deeg uit op licht met meel bestoven bord tot 2/3 centimeter dik. Snijd in plakjes van 1,25 centimeter en snijd stroken in stukjes van 1,25 centimeter lang.
Vorm met de handpalm deze kleine stukjes tot ballen ter grootte van een hazelnootmoer.
Verhit olie tot 170 graden (175 C).
Laat de ballen 3 tegelijk in de olie vallen. Bak tot ze lichtbruin zijn en draai ze constant om met een houten lepel. Verwijder de ballen en laat ze leeglopen.
Combineer honing en suiker in een steelpan en laat het ongeveer 2 minuten koken op een laag vuur, roer constant. Voeg gefrituurde deegballen toe, 1/4 liter per keer, en kook in honingstroop, onder voortdurend roeren gedurende 1 minuut.Verwijder en zet strufoli op een vlakke ondergrond bord om af te koelen. Spring met pijnboompitten en banketbakkerssuiker zodra ze voldoende koel zijn om te hanteren, en vorm ongeveer 5 samen in een cluster. Ongeveer 8 of zo. Strufoli zal wekenlang fris blijven als ze in een coole plek.