Eenvoudige carnitas

Name: eenvoudige carnitas
Cook time: 105 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Ingredients: 1 (1,5) kilogram varkensschouder zonder botten, bijgesneden en in stukjes van 5 centimeter gesneden; 2 sinaasappels, in vieren gedeeld; 1 grote witte ui, in vieren gedeeld; 6 teentjes knoflook, gepeld en geplet; Een kopje met een capaciteit van 60 ml dat koosjer zout bevat; 1 eetlepel gemalen komijn; 1 eetlepel hele zwarte peperkorrels; 2 laurierblaadjes

Dit is het gemakkelijkste recept voor smakelijke carnitas. Als het eenmaal gekookt is, kan het vlees ook worden versnipperd en gemengd met barbecuesaus voor ongelooflijke broodjes van getrokken varkensvlees, of in een beetje olie gebakken tot ze knapperig zijn aan de buitenkant.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de varkensschouder, sinaasappels, ui, knoflook, koosjer zout, komijn, zwarte peperkorrels en laurierblaadjes in een grote Nederlandse oven.
Voeg water toe om te dekken.
Breng aan de kook op hoog vuur en verlaag dan het vuur tot medium-laag, en laat het 10 minuten sudderen.Skeleteer eventueel schuim dat naar de top stijgt.Denk losjes en laat sudderen tot het vlees zacht is, ongeveer 1,5 uur.
Laat het varkensvlees 1 uur in de bouillon afkoelen en in de bouillon leggen.
Versmeer het vlees met twee vorken..