Cookies n room cheesecake cupcakes

Name: cookies n room cheesecake cupcakes
Cook time: 22 min
Total time: 52 min
Yield: 30 cupcakes, 30
Ingredients: 42 Oreo-koekjes (30 hele, 12 grof gehakte); 900 gram roomkaas; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 1 theelepel vanille; 4 grote eieren (kamertemperatuur, lichtgeklopt); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; 2,5 centimeter zout

Personal sized Cookies N Cream Cheesecake !! Ik halveer het recept meestal en het werkt prima. Ook heb ik niet altijd ruimte in mijn koelkast voor de hele muffinpan dus als het moet, haal ik ze uit de pan om ze in de koelkast te zetten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 275. Leg muffinvormpjes klaar met papieren voering, plaats 1 hele erts onder aan elke voering.
Met een elektrische mixer op middelhoog, slag roomkaas tot een gladde massa, af en toe de zijkanten van de kom schrapend. Voeg geleidelijk suiker toe en sla tot gecombineerd. Sla in vanille.
Voeg de eieren één voor één toe, kloppend om te combineren. Klop de zure room en het zout erdoor.
Roer de gehakte erts met de hand erdoor.
Vul de bekers bijna tot de bovenkant. Bak, draai de pannen tot halverwege, totdat de vulling is ingesteld, ongeveer 22 minuten.
Zet de blikken over op een rooster om volledig af te koelen.
Koel in blikken minstens 4 uur (of 's nachts). Haal het blik uit vlak voor het opdienen.