Cool-as-a-komkommer avocado dip

Name: cool-as-a-komkommer avocado dip
Total time: 495 min
Yield: 6
Ingredients: 1 komkommer - geschild, gepoot en gehakt; 1 avocado - geschild, ontpit en in blokjes; 1 eetlepel fijngesnipperde ui; 1 eetlepel fijngehakte groene paprika; 2 theelepels gehakte verse munt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gewone Griekse yoghurt; 60 liter olijfolie; 2 eetlepels citroensap; 1 teentje knoflook, fijngehakt; zout en peper naar smaak

Mint maakt dit een frisse, koele dip of dressing die kan worden genoten op een cracker, gegooid in een salade of gebruikt voor een plantaardige dip. Probeer het uit te spreiden op een wrap met gesneden gebraden kalkoen en je favoriete kaas.

Ingrediënten

1 komkommer - geschild, gepoot en gehakt
1 avocado - geschild, ontpit en in blokjes
1 eetlepel fijngesnipperde ui
1 eetlepel fijngehakte groene paprika
2 theelepels gehakte verse munt

Een kopje met een inhoud van
130 ml met gewone Griekse yoghurt
60 liter olijfolie
2 eetlepels citroensap
1 teentje knoflook, fijngehakt
Zout en peper naar smaak

Bereiding

Plaats komkommer, avocado, ui, groene paprika, munt, yoghurt, olijfolie, citroensap en knoflook in een blender.
Verwerking tot een gladde massa; breng op smaak met zout en peper.
Bedek en laat het in de koelkast staan voor het serveren..