Gegrilde guacamole

Name: gegrilde guacamole
Cook time: 10 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 4 Hass-avocado's, gehalveerd en ontpitte; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met in blokjes gesneden rode ui; 1 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die zure room met verminderd vet bevat; 2 eetlepels limoensap; 1/2 theelepel knoflookzout; 1/2 theelepel hete pepersaus (bijvoorbeeld Tabasco ™) of naar smaak; 12 cherrytomaatjes, in vieren gedeeld; 2 eetlepels verse koriander, of naar smaak

Een stevige, romige guacamole met precies de juiste hoeveelheid rits! Gegrilde avocado's voegen een rokerige, gekarameliseerde smaak toe.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor op laag vuur en licht olie rooster.
Kook de avocado's op de voorverwarmde grill tot ze net lichtbruin en gekarameliseerd zijn. Laat ze afkoelen tot kamertemperatuur, haal dan de schil en de cube eruit. Plaats 130 liter avocado in een mengkom en pureer samen met de ui, jalapenopeper, en zure room. Roer het limoensap, het knoflookzout en de hete pepersaus erdoor, en vouw de resterende avocado samen met de cherrytomaatjes en koriander zachtjes in. Hak 30 minuten voor het opdienen in.