Coolrise zoet deeg

Dit is een zoet, op smaak gebracht deeg dat eenvoudig kan worden gebakken, of gevuld met specerijen, noten, rozijnen of ander fruit. Zorgt voor een eenvoudig brunchitem, meng het deeg en vorm de most voor, haal het dan uit de koelkast en bak snel wanneer klaar.

Meng 1/2 liter bloem, droge gist, suiker en zout in een grote mengkom, roer om te mengen.
Voeg de boter toe aan het midden van het bloemmengsel.
Verwarm de melk en het water om te laten sudderen.
Giet vloeistoffen over de boter.
Klop het beslag 2 minuten met een mixer.
Voeg de eieren toe en een kom met een inhoud van 1/4 liter die meer meel bevat.
Sla nog een minuut.
Draai het beslag op een met bloem bestoven bord en kneed het gedurende 5- 10 minuten, tot het deeg glad en elastisch is.
Bedek het deeg met plasticfolie en vervolgens een theedoek.
Laat het deeg 20 minuten rusten.
Pons het deeg naar beneden.
Verdeel het deeg in stukjes van de gewenste grootte en vorm het in de gewenste vormen.
Plaats gevormde broodjes op een ingevette bakplaat.
Borstel toppen van rollen met bakolie.
Bedek losjes met plasticfolie.
Koel 2 - 24 uur in de koelkast.
Haal uit de koelkast en laat 20 minuten op kamertemperatuur staan.
Verwarm de oven tot 350 graden.
Bak broodjes gedurende 20 minuten.
Haal onmiddellijk uit de pan en laat afkoelen op een rooster.