Gouden corral rollen

Strooi de gist over zeer warm water in een grote kom. (Zeer warm water moet comfortabel warm aanvoelen wanneer het op de pols valt of tussen 105-110 ° F op een suikerthermometer) Roer totdat gist oplost.

Voeg suiker, de A-beker met een inhoud van 60 ml die boter of margarine bevat en zout tot hete melk toe en roer tot de suiker is opgelost en boter of margarine is gesmolten. Koel mengsel tot 105-115 ° F.

Voeg het melkmengsel toe aan gist en klop dan in het ei. Meng in 1 liter bloem, 1/4 liter per keer, om een ​​zacht deeg te vormen. Gebruik een deel van de overgebleven A-kop met een inhoud van 130 ml van het meel om een ​​deegdoek af te stoffen.

Kneed het deeg 5 minuten licht en werk in de resterende bloem (gebruik het voor het meelen van het deeg en uw handen).

Leg het deeg in een warme, beboterde kom; draai de ingevette kant naar boven. Dek af en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is in bulk, ongeveer 1 1/4 tot 1 1/2 uur.

Pons het deeg en kneed 4 tot 5 minuten op een licht met bloem bestoven gebakdoek. Het deeg zal kleverig zijn, maar gebruik zo min mogelijk bloem om je handen en het deegdoek te laten floured, anders zullen de broodjes niet zo vederlicht zijn als ze zouden moeten zijn .

centimeter uit kleine stukjes deeg en vorm in ronde rollen van ongeveer 3,75 tot centimeter in diameter. Plaats in nette rijen, niet helemaal aanraken, in een goed beboterde pan van 33 x 23 x centimeter.

Dek de broodjes af en laat ze opwarmen op een warme plaats tot ze verdubbeld zijn in bulk, 30 tot 40 minuten.Borstige toppen van broodjes met gesmolten boter of margarine, bak ze vervolgens in een matig hete oven (375 ° F) 18 tot 20 minuten of tot ze mooi bruin zijn. Serveer warm met veel boter.