Copycat chipotle® kip

Name: copycat chipotle® kip
Cook time: 5 min
Total time: 1095 min
Yield: 8
Ingredients: 28 gram gedroogde chipotle chili peper; 28 gram gedroogde ancho chili peper; 130 liter water; 1/2 rode ui, in kleine stukjes gesneden; 4 teentjes knoflook; 2 theelepels zeezout; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 theelepel versgemalen zwarte peper; 2 eetlepels olijfolie; 1,1 kilo skinless, beenloze kippendijen

Ingrediënten

Bereiding

Plaats chipotle chili peper en ancho chili peper in een kom; Giet in water. Bekleed kom en laat zitten tot de pepers zijn verzacht, minstens 10 tot 12 uur. Voer water af en verwijder de zaden van de paprika.
Meng peper, rode ui, knoflook, zeezout, komijn, oregano en zwarte peper in een blender tot een grove pasta ontstaat; voeg olijfolie toe en mix tot de marinade glad is.
Strijk de dijen van de pondkip plat met een vleeshamer en knip de overtollige schil af. Plaats de kip in een hersluitbare plastic zak en voeg de marinade toe. Draai de kip een aantal keren om te smeren. Neem de zak en marineer deze minstens 8 uur.
Verwarm een buitengrill voor met middelste en bovenste platen voor middelhoog vuur. Haal de kip uit de zak en gooi de marinade weg.
Bak de kip op de voorverwarmde grill tot hij niet langer roze in het midden is en de sappen helder zijn, 5 tot 10 minuten. Een direct in het midden geplaatste thermometer moet minstens 70 graden (74 ° C) lezen. Snijd de stroken in.