Copycat citroen kip orzo soep

Name: copycat citroen kip orzo soep
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 2 liter kippenbouillon; 2 kiploze borsten zonder kip; 0,5 (284 gram) zak verse spinazie, grof gehakt; 6 baby-worteltjes, in hapklare stukjes gesneden; 2 stengels gehakte selderij; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte orzo pasta; 2 eetlepels gehakte verse basilicum; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel zout (optioneel); 60 liter citroensap

Ik werd verliefd op deze seizoenssoep afgelopen zomer terwijl het in die beroemde luxe broodjeszaak was en ik was vastbesloten om het opnieuw te maken. Het is een makkelijke soep om te maken en het is sindsdien een grote favoriet in ons huis. Ik haal het bijna wekelijks. Vertel die fancy broodjeszaak niet, maar ik denk dat dit eigenlijk beter is dan die van hen! Garneer met verse schijfjes citroen.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer kippenbouillon, kipfilets, spinazie, wortels, selderij, orzo pasta, basilicum, oregano, peper en zout in een grote soeppan op middelhoog vuur. Kook, vaak roerend, tot groenten en pasta zacht zijn, ongeveer 30 minuten.
Voeg citroensap toe in kleine hoeveelheden, roer goed en proef na elke toevoeging om de smaak aan te passen.