"droge" Mexicaanse noedelsoep (sopa seca de fideos)

Name: "droge" Mexicaanse noedelsoep (sopa seca de fideos)
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 1 (198 gram) fideo-noedels voor pakketten; 1/4 witte ui, grof gehakt; 1 teentje knoflook, in plakjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/3 liter met tomatenpuree; 2 laurierblaadjes; 190 liter water; 1 theelepel kippenbouillonkorrels; zout naar smaak (optioneel)

Niet je traditionele soep: de Mexicaanse naam van dit recept vertaalt zich letterlijk als "droge soep", dus er is geen. .Fideo-noedels worden gebakken, vervolgens in een snelle tomatensaus geroerd en gestoofd totdat de noedels het absorberen.Serveer met geraspte oude kaas.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg noedels toe; bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 4 minuten. Breng ze over naar een kom en zet apart. Voeg ui en knoflook toe aan de koekenpan. Kook en roer tot deze ongeveer 5 minuten is. Voeg tomatenpuree en laurier toe; kook tot het ongeveer 3 minuten warm is.
Giet het tomatenmengsel voorzichtig in een blender; voeg water toe. Bedek het deksel met een pannenlap en houd het vast; pulseer een paar keer voordat je verder gaat om te mengen. Giet terug in de pan; voeg bouillon en zout toe. Breng aan de kook. Zet de hitte laag en voeg de gefrituurde noedels toe. Kook tot de noedels zacht zijn en de meeste tomatensaus hebben opgenomen, ongeveer 15 minuten langer.