Coquille thermostaat

Name: coquille thermostaat
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 12 grote zee coquilles; 1 eetlepel olijfolie; Een kop met een inhoud van 130 ml die grof gesneden ui bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die gesneden champignons bevat; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die droge vermouth bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zeer scherpe cheddar kaas, versnipperd

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een sauspan tot medium hoog.
Voeg olijfolie toe aan de hete pan en schroei ze dan 4 minuten aan elke kant.
Verwijder en houd het warm.
Bak de uien en champignons op hoog vuur, tot ze bruin en gaar zijn (houd de med-hi op temperatuur).
Voeg knoflook toe en bak gedurende 30 seconden.
Voeg vermouth toe, roer om alle bruine stukjes van de bodem te krijgen, verminder het vuur.
Als de meeste gaar zijn geweest, voeg dan room toe.
Breng aan de kook gedurende 3 minuten.
Zet het vuur uit, laat de pan op de brander en voeg de kaas toe.
Als de kaas is gesmolten, roer, voeg zout en peper naar smaak toe en serveer met sint-jakobsschelpen.