Coquilles alfredo

Name: coquilles alfredo
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Ingredients: 340 gram zeeschelpen; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met lichte room of een kom met een inhoud van 1/3 liter die melk bevat; peterselie takje; 1 eetlepel maizena; 1/4 theelepel peper; 1 eetlepel frituurolie; 3 knoflookteentjes, gehakt; 170 gram spinazie fettuccine of 170 gram fettuccine, gekookt en uitgelekt; 1 grote tomaten, in partjes gesneden; Parmezaanse kaas; Parmezaanse kaas; peterselie takje

Maak en deel dit Scallops Alfredo-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Dooikamsnoten ontdooien, indien bevroren.
Snij grote sint-jakobsschelpen doormidden; opzij zetten.
Meng voor saus, in een kleine kom, de helft en de helft, lichte room of melk; peterselie; maïszetmeel; en peper.
Opzij zetten.
Giet frituurolie in een wok of grote koekenpan. (Voeg tijdens het koken indien nodig meer olie toe).
Voorverwarmen op middelhoog vuur.
Roer de knoflook 15 seconden in hete olie.
Voeg sint-jakobsschelpen toe aan de hete wok.
Roerbak ongeveer 2 minuten of tot sint-jakobsschelpen ondoorzichtig worden.
Duw sint-jakobsschelpen vanuit het midden van de wok.
Roer de saus erdoor.
Voeg saus toe in het midden van de wok.
Kook en roer tot verdikt en bubbelend.
Kook en roer 2 minuten langer.
Voeg gekookte fettuccine, tomaat en een kop toe met een inhoud van 130 ml die Parmezaanse kaas bevat.
Roer alle ingrediënten door elkaar om de saus te coaten.
Kook en roer nog 1 tot 2 minuten langer of tot het is opgewarmd.
Serveer onmiddellijk.
Bestrooi met extra Parmezaanse kaas en garneer indien gewenst met peterselie.
Voedingsinformatie per portie: 416 calorieën, 25 g eiwit, 40 g koolhydraten, 18 g vet (6 g verzadigd vet), 65 mg cholesterol, 341 mg natrium, 496 mg kalium.