Corned beef iers feest

Name: corned beef iers feest
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (1,3 kilogram) corned beef borst met kruiden pakket; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; 4 (350 milliliter) blikjes of flessen Iers stout bier (zoals Guinness®), of meer indien nodig; Een kom met een inhoud van 1 liter met runderstock; 1 ui, geschild; 2 teentjes knoflook, gepeld; 2 laurierblaadjes; 12 hele zwarte peperkorrels; 900 gram rode aardappelen, in vieren gedeeld; 1 (454 gram) pakket wortelen, gesneden in stokken; 1 kop kool, in partjes gesneden

Ingrediënten

Bereiding

Spoel de borst grondig in koud water en plaats hem in een grote Nederlandse oven. Strijk rundvlees met bruine suiker aan alle kanten. Breng Ierse stout bier rond het gebraad, gevolgd door runderbouillon. moet de borst ongeveer 1 inch bedekken; voeg nog een bier toe als er meer nodig is.
Leg ui, knoflook, laurierblaadjes, stekelpakket van corned beef en peperkorrels in. Breng aan de kook, zet het vuur laag en dek de Nederlandse oven af. Houd 2,5 uur aan en draai het borststuk om de 30 minuten in het biermengsel. aardappelen en wortels rondom gebraden, dek af en laat gedurende 20 minuten sudderen. Voeg koolwiggen toe en laat sudderen tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten langer. Hakketel moet gemakkelijk uit elkaar worden getrokken met je vingers of een vork.
Breng groenten over naar een serveerschaal en plaats cornedbeef op een serveerschaal; laat het vlees 10 minuten rusten voordat het over de korrel wordt gesneden om te serveren.