Cornish-duivinnen met krabbenvulling

Ik vond dit recept toen iemand om Crab-gevulde cornish-duivinnen vroeg. Dit zag er zo goed uit, ik dacht dat ik het zou plaatsen.

Verwarm de oven voor op 350.
Was de kippen binnen en buiten met koud water.
Dep droog met papieren handdoeken.
Wrijf olie lichtjes over kippen.
Kruid van binnen en van buiten met zout, peper, knoflookpoeder en paprikapoeder.
VULLING.
Smelt boter in grote pan.
Bak de knoflook, peterselie, groene ui en bleekselderij tot ze zacht zijn.
Voeg krabvlees, zout en peper toe.
Roer voorzichtig.
Maak de krab niet teveel kapot.
Zet het vuur laag om te laten sudderen.
Voeg broodkruimels toe en telkens een halve en een halve beetje, zodat het mengsel niet te droog is.
Haal van het vuur.
Verdeel de vulling tussen hennen en zo in holten.
Bind de benen samen en leg ze op het rooster in de braadpan.
Bak gedurende 1 uur.
Interne temperatuur moet 180 graden zijn.