Gebakken kip in rode pepersaus

Dit is een zeer snel en smakelijk gerecht van de zuster van mijn hart, Mary.Ik post het hier voor het veilig houden. Glutenvrije en diabetische aanpassingen, inbegrepen.

Verwarm de oven voor op 375 ° F
Meng bloem, zout, peper en paprika in een plastic zak. Voeg de kip toe, schud om in de zak te coaten. Schep de losse bloem van de kip en leg de kip in een ovenschaal. Smeer met gesmolten boter. Bak 30 minuten.
Maak ondertussen de saus :.
Kook de paprika's en uien in hete olie tot ze zacht zijn, in een koekepan.
Roer de 2 eetlepels bloem erdoor.
Voeg kippenbouillon, suiker (of Splenda) en geplette rode paprika toe.
Kook en roer tot het ingedikt en bubbelend is.
Haal van het vuur en voeg azijn toe. Schenk dit over de kip en bak nog eens 30 minuten.