Cornish hennen met selderij-amandel vulling

Name: cornish hennen met selderij-amandel vulling
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Ingredients: 1 rib van selderie, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte ui; 3 eetlepels boter, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die geplette gekruide vulling bevat; 130 liter kippenbouillon; 2 eetlepels gerafelde amandelen, geroosterd; 1 eetlepel gehakte verse peterselie of 1 theelepel gedroogde peterselievlokken; 1/2 theelepel gevogelte kruiden; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; 4 Cornish-jachtduivinnen (elk 567 tot 680 gram); 1 teentje knoflook, gehakt; 1/8 theelepel paprika

Verras je gasten met deze Cornish-kip en vulling van Mary Beth Jung uit Hendersonville, North Carolina. Amandelen geven een onverwachte knel aan deze hartige vulling.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan, bleekselderij en ui in 1 eetlepel boter gaar. Roer de vulling, bouillon, amandelen, peterselie, gevogelte kruiden, zout en peper. Spoon ongeveer 1/4 liter vulling mengsel in elke kip; stropdassen samen met keukentouw.
Plaats de kippen met de borst naar boven op een rooster in een ondiepe braadpan; bedek met folie.Bak op 375 ° gedurende 40 minuten.In een kleine magnetron-veilige kom, smeltende resterende boter met knoflook en paprika.Ondek kippen; rijg met botermengsel.
Bak, onbedekt, 20-30 minuten langer of tot de sappen helder zijn en een thermometer 180 ° voor kippen en 165 ° voor vulling.