Cornish-jachthennen met sinaasappelsap en honing

Dit recept komt uit een tijdschrift en heette gewoon Cornish Game Hens, maar ik heb de titel toegevoegd om het hier te helpen onderscheiden. Heerlijk, maar nog niet gelukt, maar als ik dat doe, zal ik de kippen ook wat knoflookpoeder kruiden.

Om de kippen te maken, plaats ze op een rek in een ondiepe bakvorm.
Bind de benen samen met het keukenkoord indien gewenst.
Bestrooi met zout en peper (en knoflookpoeder als je het gebruikt).
Meng de boter, het sinaasappelsap en de honing en schep over de kippen.
Bak, onbedekt, op 170 graden.voor -10 uur of totdat een vleesthermometer de 70 graden aangeeft. En de sappen klaren helder, bedruip elke 15 minuten.
Meng ondertussen voor de saus het sinaasappelsap, de honing en azijn in een kleine steelpan.
Meng maïszetmeel en water in een kop tot een gladde massa; roer in het sinaasappelsap mengsel.
Aan de kook brengen; kook gedurende 1 minuut of tot ingedikt. Bewaar met de kippen.