Cornish kippen met cranberry vulling

Name: Cornish kippen met cranberry vulling
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Ingredients: 2 sneetjes wit brood; 2 sneetjes wit brood; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse of bevroren veenbessen, ontdooid; 3 eetlepels suiker; 1 tot 2 eetlepels sinaasappelsap; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen kaneel; 2 eetlepels rozijnen; 3 eetlepels boter, gesmolten, verdeeld; 1 tot 2 eetlepels sinaasappelsap; 4 Cornish-jachtduivinnen (elk 567 tot 680 gram)

Door Cornish-duivinnen te dienen voor onze jonge zonen voelen ze zich als koningen! Ik moet vaak extra vulling maken om bij de hand te hebben voor restjes. - Marjorie O'Dell, Bow, Washington

Ingrediënten

Bereiding

Snijd brood in 0,5-in-kubussen; Plaats op een bakplaat. Bak op 300 ° gedurende 15 minuten of tot het is geroosterd en droog. Meng in een kom de veenbessen, suiker, sinaasappelschil, zout en kaneel; meng goed. Roer in broodblokjes en rozijnen. Voeg 1 eetlepel boter en voldoende sinaasappelsap toe tot de vulling de gewenste vochtigheid bereikt.
Los kippen los; wrijf de huid in met de resterende boter. Plaats in een ondiepe braadpan. Bak, onbedekt, op 375 ° gedurende 1 uur en 15 minuten of tot de sappen helder zijn en een thermometer in de vulling wordt geplaatst, staat op 165 °.