Cornish splitst

Heerlijk! Dit recept is afkomstig uit Cornwall, Engeland.

Los in een kleine kom de gist op in de melk en voeg de suiker toe. Schuif in een andere kom de bloem en het zout samen en voeg de afgekoelde gesmolten boter toe.
Voeg het gistmengsel toe aan het bloemmengsel en draai het op een met bloem bestoven aanrecht en kneed tot het deeg glad en elastisch is. Plaats het deeg in een geoliede kom, bedek het met een schone handdoek en laat het rijzen op een warme, tochtvrije plaats om 45 minuten.
Leg het deeg op het vers bebloemde bord en vorm het in 9 ballen. Leg de deegballen in een beboterde en bebloemde pan van 23 centimeter. Laat ze zitten en dek nog eens 15 minuten om weer op te staan. Verwarm de oven op 210 graden (220 graden Celsius) .
Bak gedurende 15-20 minuten tot ze bruin en gepoft zijn. Open ze en serveer ze warm.