Costa Ricaans marinade

Name: Costa Ricaans marinade
Cook time: 30 min
Total time: 24 h 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: 80 liter limoensap; 80 liter limoensap; 60 liter tomatensap; 1 eetlepel verse koriander of 1 eetlepel verse peterselie, gehakt; 2 theelepels plantaardige olie; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel rode pepersaus; 2 teentjes knoflook, fijngehakt

Deze marinade kan worden gebruikt met rundvlees, kip of varkensvlees. Gepost voor ZWT 4 - Zuid- / Midden-Amerika en te vinden op de website van Recipe Goldmine.

Ingrediënten

80 liter limoensap
80 liter limoensap
60 liter tomatensap
1 eetlepel verse koriander of 1 eetlepel verse peterselie, gehakt

2 theelepels plantaardige olie
1/4 theelepel zout
1/8 theelepel rode pepersaus
2 teentjes knoflook, fijngehakt

Bereiding

Gebruik een ondiepe niet-metalen schaal of een onverliesbare plastic zak om alle ingrediënten toe te voegen en goed te mengen.
Tot 1,3 kilogram rundvlees, kip of varkensvlees kan in de marinade worden geplaatst en 8 uur worden gekoeld, maar niet langer dan 24 uur.
Bedek de schaal of sluit de plastic zak af en draai het vlees af en toe om.
Grill het vlees op de gewenste gaarheid en gooi de resterende marinade weg.